Pour la carte consultée à table, un menu digital, c'est-à-dire une page web conçue pour le téléphone, est presque toujours préférable à un menu PDF. Il s'adapte à l'écran, se charge vite, se met à jour instantanément, peut être traduit, et reste lisible par Google comme par les lecteurs d'écran.
Le PDF garde son intérêt pour les documents qu'on envoie ou qu'on imprime : menu de groupe, offre traiteur, carte d'un soir de réveillon.
Menu PDF ou menu digital : la question se pose dès qu'on veut passer au menu QR code, parce que le PDF est déjà là. Vous avez le fichier de la carte, il suffit de le mettre en ligne. Voyons ce que ce choix implique, d'abord pour vos clients, ensuite pour vous.
Quelle est la différence entre un menu PDF et un menu digital ?
Un PDF est une photocopie numérique de votre carte papier. Il reproduit une page A4 ou A3, avec sa mise en page, ses colonnes et ses polices, telle qu'elle a été conçue pour l'impression.
Un menu digital enregistre au contraire chaque information séparément : le nom du plat, sa description, son prix, ses allergènes. La page est ensuite composée pour l'écran qui l'affiche, qu'il s'agisse d'un petit téléphone ou d'une tablette.
Un document figé d'un côté, des données de l'autre : cette différence de nature explique tout le reste.
Ce que vit un client face à une carte en PDF
Un samedi midi, en terrasse, avec un réseau mobile moyen. Le client scanne le code, et rien ne se passe pendant quelques secondes : le fichier, alourdi par les photos et les polices haute définition prévues pour l'imprimeur, se télécharge.
Selon son téléphone, le PDF s'ouvre dans le navigateur, dans une autre application, ou atterrit simplement dans ses téléchargements.
Quand la carte apparaît enfin, elle est minuscule. Il faut écarter deux doigts pour zoomer, puis faire glisser la page de gauche à droite pour suivre les deux colonnes, remonter, redescendre.
Pour vérifier les allergènes, il faut dénicher le tableau en bas de la dernière page, en petits caractères. Sa voisine, qui ne lit pas le français, n'a aucune version dans sa langue.
Au bout de quelques minutes, ils font signe au serveur pour demander une carte papier.
Le même client face à un menu digital
Même terrasse, même réseau. La page, légère, s'affiche vite. Le texte est à la bonne taille, les rubriques se suivent du haut vers le bas, et le client fait défiler la carte du pouce, comme sur n'importe quel site.
Les allergènes figurent sur chaque plat. Le plat du jour épuisé est signalé comme indisponible. Sa voisine lit la carte dans sa langue, ouverte directement dans celle de son téléphone lorsque la solution le permet.
Personne n'a besoin d'appeler le serveur pour déchiffrer la carte. Il reste disponible pour ce qui compte vraiment : conseiller, présenter les suggestions, prendre la commande.
La même carte sur un téléphone
Menu PDF
Menu web
Que coûte une simple modification ?
Imaginons que le prix du tartare passe de 16 à 17 €. Avec un PDF, le chemin est long :
- Retrouver le fichier source, s'il est encore accessible et pas seulement chez le graphiste qui l'a conçu.
- Modifier le prix, puis exporter un nouveau PDF.
- Le remettre en ligne à la même adresse, sans quoi le QR code imprimé mène vers une erreur.
- Recommencer pour la version anglaise, si elle existe.
- Scanner le code pour vérifier que c'est bien la nouvelle version qui s'affiche.
Avec un menu digital, vous ouvrez le plat, vous changez le prix, vous enregistrez. Le client suivant voit 17 €, et le QR code n'a pas bougé.
C'est souvent là que tout se joue. Quand chaque modification devient une petite corvée, on la reporte, et la carte en ligne finit par ne plus correspondre à la carte réelle. Nos conseils pour mettre à jour votre carte de restaurant vous aideront à en faire une habitude.
Google et l'accessibilité, les grands oubliés
Le texte d'un PDF n'est pas lu de façon fiable par les moteurs de recherche, ni par les lecteurs d'écran qu'utilisent les personnes malvoyantes.
Une carte web, elle, est faite de texte. Google peut la lire, un client malvoyant peut agrandir les caractères ou se la faire lire par son téléphone, et quelqu'un qui cherche vos plats avant de réserver a une chance de tomber dessus.
Le comparatif point par point
| Critère | Menu PDF | Menu digital |
|---|---|---|
| Lecture sur téléphone | Zoom et défilement dans tous les sens | Texte adapté à la largeur de l'écran |
| Chargement en données mobiles | Parfois lent, fichier lourd | Page légère |
| Modifier un prix | Nouveau fichier à exporter et remettre en ligne | Modification en ligne, visible tout de suite |
| Langues | Un fichier par langue, à tenir à jour | Plusieurs langues sur la même carte |
| Allergènes | Tableau figé, souvent en fin de document | Indiqués sur chaque plat |
| Plat en rupture | Reste affiché | Peut être signalé indisponible |
| Google et lecteurs d'écran | Lecture peu fiable, nulle pour un scan | Texte lisible |
| Coût | Souvent gratuit | Abonnement en général |
Dans quels cas le PDF reste-t-il un bon choix ?
Le PDF n'a rien d'obsolète. Il est simplement mal adapté à la consultation sur un téléphone, à table. Pour tout ce qui s'envoie, se télécharge ou s'imprime, il reste le bon format :
- le menu de groupe joint à un devis ;
- l'offre traiteur et les conditions de privatisation ;
- le menu d'un réveillon qui ne servira qu'un soir et ne sera jamais modifié ;
- une carte très graphique, dont la mise en page fait partie de l'identité du lieu, proposée en téléchargement sur votre site à côté d'une carte web pour la consultation en salle.
Comment passer du PDF au menu digital sans tout ressaisir ?
Reste la question de la saisie, qui fait souvent hésiter. Votre PDF actuel n'est pas perdu pour autant : avec Tably, vous photographiez votre carte papier, ou simplement une impression de ce PDF, à raison d'une photo par page et jusqu'à 20 photos en un seul import.
Tably les envoie quelques-unes à la fois, et la carte se remplit au fur et à mesure que les pages sont lues : rubriques, plats, prix et descriptions, sans rien à retaper. Vous relisez, vous corrigez, vous ajoutez les allergènes. La carte est ensuite traduite automatiquement en 7 langues, et le QR code ne change jamais.
Notre tutoriel pour créer un menu QR code détaille chaque étape. L'abonnement coûte 8,99 € HT par mois, visites illimitées, sans engagement : essayez gratuitement pendant un mois, sans carte bancaire.
Questions fréquentes
Un QR code peut-il renvoyer vers un PDF ?
Oui, rien ne l'empêche. Veillez seulement à ce que l'adresse du fichier ne change pas quand vous le remplacez, sinon le QR code imprimé ne mènera plus nulle part.
Google lit-il les menus en PDF ?
Pas de façon fiable. Un PDF scanné n'est qu'une image, sans texte lisible. Une carte web, composée de texte, est bien plus facile à lire pour les moteurs de recherche.
Puis-je garder mon PDF en plus d'un menu digital ?
Oui, et c'est même utile pour les documents à envoyer par e-mail ou à télécharger. La carte consultée à table, elle, gagne à être en version web.
Un menu digital coûte-t-il plus cher qu'un PDF ?
Un PDF hébergé ne coûte rien en apparence, alors qu'un menu digital fonctionne en général par abonnement. Mais chaque modification du PDF vous coûte du temps : notre article sur le prix d'un menu QR code propose un calcul à refaire avec vos chiffres.